Das Spektakel in der Luft startet zwei Mal täglich: morgens um 6:30 Uhr und abends gegen 17:30 Uhr werden die riesigen bis zu sechsfamilienhausgroßen Stoffhüllen mit heißer Luft gefüllt. Dann steigen auf dem Montgolfiadegelände in Warstein bis zu 200 Ballone gleichzeitig in den Himmel.
Bei den abendlichen Night-Glows werden in der Dämmerung alle am Boden stehenden Ballonhüllen zum Glühen gebracht. Das Montgolfiadegelände unterhalb der Warsteiner-Braustätte erstrahlt in einmaligem Licht. Zu mystischen Klängen bewegen sich die bunten Ballonhüllen leicht im Abendwind und ziehen Jung und Alt in ihren Bann. Nach den Night-Glows wird für gute Stimmung und Partylaune gesorgt. Wenn die Ballone ordnungsgemäß für die Nacht verstaut sind, steigen im Partyzelt der Ballonfiesta die "After Ballooning Parties" mit Livebands und DJs.